solutions culinaires Savoureuses


Soupe de poisson à l’Européenne 4 portions

 

 

INGRÉDIENTS :

 

1 litre bouillon de poisson Européen Rose Hill

250 mil coulis de tomates

125 mil vin blanc

1 oignon espagnol coupé en petits cubes

1 poivron rouge coupé en lanières

1 bulbe de fenouil émincé

3 ail haché gousses

1 pincée de safran espagnol

1/2 cuillère à thé de graine d’anis

1/2 cuillère à thé de thym entier

1 cuillère à soupe de sucre

1 pincée de piment de cayenne

62.5 ml (1/2 tasse) d'huile d’olive

4 filets de morue en filet coupé en tronçons

20 unités crevettes 26/30 décortiquées

1 sac de 454 g moules nettoyées entières ou décortiquées

 

 

PRÉPARATION :

 

1. Faire le bouillon de poisson Européen Rose Hill en suivant les instructions.

 

2. Ajouter les ingrédients, sauf les poissons et fruits de mer.

 

3. Laisser mijoter environ 20 minutes. Ajouter le restant des ingrédients et cuire pour encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les poissons et fruits de mer soient cuits.

 

4. Mettre en soupière et garnir de croutons frottés à l’ail, aïoli et fromage râpé.