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Soupe à l'oignon 4 personnes

 

 

INGRÉDIENTS:

60 ml (1⁄4 tasse)  de beurre ou de margarine
3 oignons espagnols, émincés
5 ml (1 c. à thé) de sucre blanc
15 ml (1 c. à soupe) de farine tout-usage
875 ml (3-1⁄2 tasses)    d’eau
125 ml (1⁄2 tasse) de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) mélange pour bouillon de bœuf Rose Hill
1 baguette française
225 g (8 oz) de fromage suisse, tranché

 

PRÉPARATION:

1. Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole d’une capacité de 4,5 litres (4 pintes). Ajouter le sucre, puis les oignons, et cuire à feu moyen pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

2. Ajouter la farine et bien mélanger avec les oignons et le liquide de la poêle. Verser l’eau, le vin et le mélange pour bouillon de bœuf dilué, et porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

3. Couper 8 tranches de baguette d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur et les faire griller au four à 165 °C (325 °F) environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver le reste du pain pour servir avec la soupe.

4. Répartir la soupe dans quatre bols d’une contenance de 340 ml (12 oz liq.) pouvant aller au four. Déposer une tranche de pain grillé sur le dessus de chaque bol, puis recouvrir d’une tranche de fromage suisse pliée. Déposer les bols sur une plaque de cuisson pour en faciliter la manipulation.

5. Cuire à 220 °C (425 °F) pour 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.