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Pilon de poulet grillés à la jerk 4 portions

 

 

INGRÉDIENTS :

 

16 unités de pilon de poulet

3 cuillères à soupe d'assais. Jerk Rose Hill

3 cuillères à soupe d'huile d’olive

3 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif)

 

Saumure 

2 litres d’eau

1/2 tasse de gros sel

1/2 tasse de sucre brun

1 cuillère à soupe d’ail en poudre

1 cuillère à soupe d’oignon en poudre

 

Préparation: mélanger tous les ingrédients, amener à ébullition et refroidir. Pour refroidir rapidement, utiliser seulement 1 litre d’eau et ajouter après ébullition 1 litre d’eau ou 1 kilo de glace.

 

 

PRÉPARATION:

 

1. Mariner les pilons de poulet dans la saumure pour environ 2 heures. Retirer, bien égoutter et mettre dans un sac de style Ziploc, ajouter l’assaisonnement Jerk Rose Hill ainsi que l’huile d’olive. Laisser mariner pour minimum 2 heures.

 

2. Griller sur BBQ en prenant soin de ne pas les brûler.

 

Servir avec : crème sûre à la lime, maïs grillé et riz vapeur